Magyar, 1990
Fordította:
Brencsán János
Kedveli Ön a fokhagymát? Három oka is van, hogy igennel feleljen. 1.: a fokhagymás ételeknek fenséges az illatuk. A 2. ok az íze, amiről a legjobb szakácsok regéket tudnának mesélni, kezdve a leheletnyi finom fokhagymás ízesítéstől egészen a fokhagymadús csodákig. A 3. ok egészségügyi természetű, mivel már évezredek óta ismert (csak néha feledésbe merült) a gyógyhatása tengernyi betegség gyógyításában, illetve megelőzésében.
Nem szereti Ön a fokhagymát? Mert azt mondja, nem illata van, hanem szaga? Igazából nem a fokhagyma kellemetlen szagú, hanem a fokhagymát evő ember. Nem szereti, mert az íze mindenen áthatol, minden fűszert elnyom? Talán csak rossz a fűszerezési technikája, nem megfelelő arányban és mennyiségben használja őket. Nem szereti, mert egy növény nem lehet igazi gyógyszer. Ebben téved talán a legnagyobbat, mert gyógyszerészek, biológusok a megmondhatói annak, hogy milyen sok hatásos gyógyszernek növényi eredetű hatóanyagi vannak.
Reméljük, hogy Ön e könyv elolvasása után a fokhagymaimádók közé fog tartozni, mert e műből nemcsak a fokhagyma áldásos hatásait, hanem az esetleges „kellemetlenségek" elkerülését is megtanulhatja. Ráadásul, ha Ön egyben háziasszony is, igen jó recepteket is olvashat.
S ezek után mi csak egyet kívánunk: sok örömet leljen e könyvecske elolvasásában.
Tartalom
A fokhagyma - kész csoda! 7
Természetes gyógymódok 8
A természet gyógyít - az orvos segít ebben 13
Jobb megelőzni, mint meggyógyítani 16
A krónikus betegségekhez vezető hosszú út 17
A fokhagyma növénytanilag egy liliomféle - gerezdekkel 20
A fokhagyma története: a rabszolgák tápláléka, az urak gyógyszere 22
A fokhagyma mágikus ereje: elkergeti a vámpírokat és elfogja a tolvajt 28
Népi gyógyszer csaknem minden ellen 30
A fokhagyma kémiája: szinte minden a kén körül forog 32
Mi mindent tartalmaz egy fokhagymagerezd? 37
Alliin 38
Alliináz és más enzimek 39
Allicin 39
Poliszulfidok 39
Ajoén 39
Metil-allil-triszulfid 40
Vinil-ditiin 40
Adenozin 40
Szkordininek 40
Flavonoidok 40
Foszfolipidek 40
Szteroidok 41
Cisztein 41
Béta-szitoszterin 41
A-vitamin 41
B1-vitamin (tiamin) 41
B2-vitamin (riboflavin) 41
C-vitamin (aszkorbinsav) 42
Nikotinsav (niacin) 42
Magnézium 42
Vas 42
Cink 42
Mangán 42
Réz 43
Kalcium 43
Szelén 43
"De a szaga elviselhetetlen" 44
A másik lehetőség: a fokhagymakészítmények 49
Valeriana 51
Kolekalciferol (D3-vitamin) 51
Ginzeng 51
Komló 52
Orbáncfű 52
Lecitin 52
Citromfű (mézfű, melissza) 52
Fagyöngy 52
Retinol (A-vitamin) 52
Rutin 53
Zsurlófű 53
Tokoferol (E-vitamin) 53
Galagonya 53
Búzacsiraolaj 53
A fokhagyma mint gyógyszer 54
Arterioszklerózis - a lopakodó kór 56
Baktériumok, vírusok, gombák 62
Tapasztalatok a fokhagymával 65
A rák és az immunrendszer 66
Magas vérnyomás 67
Vércukorszint 68
Paraziták és férgek 68
Légutak 69
Reumás panaszok 69
Emésztés és epehólyag 69
Nikotin 70
Fogak és fogágybetegség (parodontózis) 70
Rovarcsípés 70
Sebek 71
Bőr és kozmetika 71
Vitalitás 71
Szexualitás 73
Fokhagyma a konyhában 75
Egészséges ételek 81
Levesek 82
Mártások 83
Halételek 84
Főzelékek 88
Irodalom 93
Tárgymutató 95
Non shole sed vitae discimus.
Per aspera ad astra.
Knjige su lek za zaborav.
Knjiga nema dna.
Učenje je svetlost
Izreke su ukras govora
Prijatelj je sveta reč- zato ih je malo
Ma šta radio misli na kraj
Ćutanje je često najbolji odgovor
Nijedan čovek nije u svakom trenutku pametan
Brada ne čini filozofa
Neznanje je mati svih poroka
Bolje je prijatelju oprostiti, nego ga izgubiti
Za onoga koji traži, prošlost više ne postoji
Dobrom čoveku sve dobro stoji
Najgorča istina bolja je od najslađe laži
Oči veruju sebi, a uši drugima
Žene su da sa ljube, a novac je da se troši
Čista su jutra i večeri
Nikada se ne igrajte mačke i miša, pogotovo ako ste miš
Bolje je dati vunu, nego ovcu
Ne uzdaj se u sreću, već u samog sebe
Tajna koju zna troje, nije tajna
Sećanje je kamen spoticanja na putu nade
I najveći talenti gube se u neradu
Svako je sam sebi najmanje poznat
Sa svešću nema pogodbe
Pazite na sitninu, dukati se sami čuvaju
Teško je praznoj vreći da stoji uspravno
Pravi put nije težak zato što je jedini
Svaka šala, pola istine
Govori istinu pa ne moraš ništa pamtiti
Upoznati samog sebe, to je vrh saznanja
Sadašnjost je izvesna, ali je budućnost neizvesna.
Previše je kasno živeti sutra, živi još danas.
Jednak sa jednakima rado stanuje i živi.
Teška je beda koja nastaje iz obilja.
Starost se došunja neprimetno.
U nevolji su ljudske duše slabe
Istina biva potiskivana, ali ne i uništena.
I najbolji od plivača ponekad potone u vodu.
Niko ne šepa zato što drugoga bole noge.
Nije bogat onaj koji ima mnogo, nego onaj koji daje mnogo
Svi živimo pod istim nebom, ali su nam horizonti različiti
Ako ti je preostao još samo jedan dah, iskoristi ga da kažeš hvala
Male stvari stvaraju savršenstvo, a savršenstvo nije mala stvar
Ništa nije važnije od današnjeg dana
Kudi čoveka kada te čuje, a hvali kada te ne čuje
Čitanje kvari vid, dobro vide samo nepismeni
Nije skupa knjiga - nego neznanje.
